元農高生の豆知識～ぶた編～|愛知県知多郡東浦町の動物病院もねペットクリニックのスタッフブログ

2014年12月14日日曜日

みなさん、こんにちは

今日は、ペットとして飼っている動物ではなく
牛や豚などの『家畜』についてお話させていただきますね

加工された商品は良く知っているけど、
元となっている牛や豚のことはよく知らない

という方

ただ食べるだけでなく、家畜自体のことも知ってほしい

と
農業高校出身のスタッフは思います

そこで今回は『豚』について書かせて頂きます

さっそくですが、豚の品種って知っていますか？
代表的なものは6品種

① 大ヨークシャー種

② デュロック種

③ ランドレース種

④ バークシャー種

⑤ ハンプシャー種

⑥ 中ヨークシャー種

売られている豚肉の多くは、この６品種のどれかが入っているんです

また、垂れ耳や立ち耳、ノーズが短いものなど
それぞれ特徴が違うんですよ

また、それぞれの国や地域で改良され
『ブランド豚』と呼ばれるものは日本だけでも数えきれないほど

例えば、沖縄県の『あぐー豚』やスペインの『イベリコ豚』は
みなさんも聞いたことがあるのではないでしょうか

上記の2品種は各種の血が５０％以上という条件を満たさなければ品種と認められないんです

他にも血統だけではなく、飼育環境など
細かく条件が決められているブランド豚もあるんですよ

最近良く聞くようになった『三元豚』という言葉はご存知ですか？

『三元交配豚』と言ったほうが分かりやすいですね
つまり、三種類の品種を掛け合わせた豚のこと

日本ではランドレース種と大ヨークシャー種を掛け合わせた雑種豚を母豚
デュロック種を種豚としているのが主流になっています（

）

繁殖性、産肉性、肉質のバランスを取る
両親よりもさらに良い形質にする
ということのために交配され、美味しいお肉になっているんです

豚肉といっても様々なものがあります！
普段買っているお肉も、品種などを気にしてみては？

それぞれ特徴があって、食べ比べてみるのも面白いですよ

豚にもいろいろあるんだなぁ

と思った方

ぜひぜひ

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投稿者ブログ担当スタッフ

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