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スタッフブログ

2014年12月14日 日曜日

元農高生の豆知識~ぶた編~

みなさん、こんにちは

今日は、ペットとして飼っている動物ではなく
牛や豚などの『家畜』についてお話させていただきますねhappy01

加工された商品は良く知っているけど、
元となっている牛や豚のことはよく知らないsweat01という方sign03

ただ食べるだけでなく、家畜自体のことも知ってほしいbearing
農業高校出身のスタッフは思いますshine


そこで今回は『豚』について書かせて頂きますpig

さっそくですが、豚の品種って知っていますか?
代表的なものは6品種



① 大ヨークシャー種





② デュロック種





③ ランドレース種





④ バークシャー種





⑤ ハンプシャー種





⑥ 中ヨークシャー種





売られている豚肉の多くは、この6品種のどれかが入っているんですhappy01

また、垂れ耳や立ち耳、ノーズが短いものなど
それぞれ特徴が違うんですよflair


また、それぞれの国や地域で改良され
『ブランド豚』と呼ばれるものは日本だけでも数えきれないほどeyesign03

例えば、沖縄県の『あぐー豚』やスペインの『イベリコ豚』
みなさんも聞いたことがあるのではないでしょうかnotes

上記の2品種は各種の血が50%以上という条件を満たさなければ品種と認められないんですshock

他にも血統だけではなく、飼育環境など
細かく条件が決められているブランド豚もあるんですよgoodshine





最近良く聞くようになった『三元豚』という言葉はご存知ですか?

『三元交配豚』と言ったほうが分かりやすいですね
つまり、三種類の品種を掛け合わせた豚のことpig

日本ではランドレース種と大ヨークシャー種を掛け合わせた雑種豚を母豚
デュロック種を種豚としているのが主流になっています(confident

繁殖性、産肉性、肉質のバランスを取る
両親よりもさらに良い形質にする
ということのために交配され、美味しいお肉になっているんですhappy02notes


豚肉といっても様々なものがあります!
普段買っているお肉も、品種などを気にしてみては?smile

それぞれ特徴があって、食べ比べてみるのも面白いですよshine



豚にもいろいろあるんだなぁcatfaceと思った方

  

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投稿者 ブログ担当スタッフ

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